Ces petits biscuits sont tout simplement à tomber!
Avidemment, le goût n'est pas identique à celui des industriels, mais il est extra quand même et comme ils sont faits maison, on peut mettre encore plus de chocolat sur le dessus ;)
Pour résumer: la texture est sablée, légèrement friable et on retrouve un petit côté épicé grâce à l'alliance de la farine de châtaigne et de la farine de sarrasin. Ils se conservent facilement pendant plusieurs jours, dans une boîte en fer par exemple.
Avis à tous les amateurs: A grignoter à tous moments de la journée, petit déjeuner, dessert, goûter, avec un verre de lait, un fromage blanc ou tel quel!
Ingrédients
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100 g de chocolat au lait
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80 g de farine de châtaigne
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80 g de beurre coupé en dés
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70 g de farine de sarrasin
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50 g de farine de blé blanche (T55)
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50 g de sucre roux
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1 oeuf
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1 c. à c. rase(s) de bicarbonate de sodium
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Film alimentaire
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier (ou le bol d'un mixeur), tamiser les farines, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajouter l'oeuf et le beurre en dés puis pétrir (ou mixer) jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.
Façonner un boudin d'une vingtaine de centimètres de long et l'envelopper de film alimentaire. - 2
Placer le tout 1h au congélateur ou 2h au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, couper le boudin en 20 rondelles avec un couteau bien tranchant.
Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.
Les laisser refroidir. - 3
Faire fondre le chocolat au lait doucement au micro-ondes ou au bain marie.
L'étaler avec un pinceau à pâtisserie (ou à défaut une petite cuillère) sur la surface des biscuits.
Laisser le chocolat durcir avant de déguster (si vous arrivez à attendre!).
Bon appétit!
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