Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger et ajouter le beurre fondu. Monter les blancs en neige ferme, incorporer-les à la pâte. 

Mettre dans une poche à douille, et former des des nids sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes.