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Bisque de crevettes Thermomix
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Par Luisant

Recette Thermomix

Ingrédients

4 personnes
  • crevette250 g de crevettes
  • Ail5 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Concentré de tomates70 g de concentré de tomates
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Eau½ l d'eau
  • Pastis30 g de pastis
  • Persil3 brins de persil
  • Laurier½ feuille de laurier
  • ThymThym
  • Safran1 safran
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin1 c. à c. bombée(s) de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.
  2. 2

    Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel, et régler 4 mn / VAROMA / vitesse 1.

  3. 3

    A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 mn / 100° / vitesse 1.
    A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / vitesse 6 puis 1 mn / vitesse 10.

  4. 4

    Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixer à nouveau 1 mn / vitesse 10.
    Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois avant de servir.

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