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35min
Facile
Bon marché
Par Gruyère Switzerland
Blancs de poulet farcis de pesto, gruyère, tomate séchée avec sauce au persil-câpres.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c à soupe d'huile
- 100 g de Gruyère AOC salé, 4 tomates séchées conservées à l'huile, sel, poivre
- 2 c à soupe de pesto de basilic
-
4 blancs de poulet, entaillés comme pour des cordonsbleus
Sauce
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3 c à soupe de bouillon
-
Sel
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Poivre
-
3 c à soupe d'huile de colza
-
2 c à soupe de pignons
-
3 c à soupe de câpres
- 3 c à soupe de pesto de basilic
-
1 bouquet de persil
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ouvrir les blancs de poulet, tartiner l'intérieur de pesto.
- 2
Couper le Gruyère AOC en tranches minces de 2 à 3 mm, les ajouter sur le pesto, garnir avec 1 tomate séchée et refermer la poche. Bien fixer avec des cure-dents, saler et poivrer.
- 3
Bien saisir chaque côté des blancs de poulet dans de l'huile très chaude, au total durant 3 minutes. Enlever les cure-dents et envelopper chaque morceau dans du papier alu.
- 4
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et terminer la cuisson durant 20 minutes.
- 5
Pour la sauce :
Hacher finement le persil et les câpres, bien mélanger avec les autres éléments, saler et poivrer à volonté.
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