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Blancs de volaille à la Crème Isigny Sainte-Mère aux truffes
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Blancs de volaille à la Crème Isigny Sainte-Mère aux truffes - Photo par Isigny Sainte-MèreBlancs de volaille à la Crème Isigny Sainte-Mère aux truffes - Photo par Isigny Sainte-Mère@ Isigny Sainte-Mère
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Par Isigny Ste-Mère

Une belle recette pour les Fêtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre150 g de beurre
  • Échalote1 échalote hachée
  • 1/2 litre de Crème Fraîche Isigny SteMère aux Truffes
  • 4 blancs de volaille de 200 a 220 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les blancs de volaille avec 50 g de beurre.
    Une fois les blancs de volaille bien colorés des deux côtés, ajouter l'échalote hachée et mouiller avec la Crème fraîche Isigny Sainte-Mère aux Truffes.
    Laisser cuire 15 minutes.

  2. 2

    Une fois cuits, sortir les blancs de volaille et les laisser reposer. Faire réchauffer la sauce pour en dégager tous les arômes. Incorporer petit à petit les 100 g de beurre restant. Couper les suprêmes de volaille en 2 et les napper de sauce. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
    Il est possible d'adapter cette recette avec du veau ou des filets mignon de porc.

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