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Blanquette de cabillaud épicée

Ruban 100% fiable

Une blanquette revisitée, version "mer" et épicée.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 300g de poireau
  • 220g de dos de cabillaud
  • 140g de riz
  • 1 oignon
  • 50 cl d’eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pot d’épices Colombo
  • 1 sachet de bouillon de légumes

Fond de placard

  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Riz. Faire bouillir 1,5 L d’eau. Cuire le riz pendant 10 min, égoutter et réserver* au chaud.

  2. Étape 2 :

    Oignon + poireaux. Oignons : éplucher, couper en deux et ciseler* le plus finement possible.

  3. Étape 3 :

    Poireau : Couper en deux dans le sens de la longueur, puis émincer le plus finement possible à l’aide d’un grand couteau. Rincer abondamment à l’eau froide.

  4. Étape 4 :

    Bouillon. Faire bouillir 500 ml d’eau et ajouter le sachet de bouillon. Retirer du feu.

  5. Étape 5 :

    Poisson. Couper délicatement le dos de cabillaud en gros dés.

  6. Étape 6 :

    Poêlée de poireaux. Dans une petite poêle : une noisette de beurre + poireau + 1 pincée de sel + 1 càc de sucre en poudre. Cuire 5 min à feu moyen en remuant souvent.

  7. Étape 7 :

    Blanquette. Dans une casserole : 1 noisette de beurre + oignon + 1 càc de colombo. Faire revenir 3 min, ajouter le bouillon (sans le sachet). Porter à ébullition. Ajouter la crème, porter à nouveau à ébullition. Ajouter le poisson, et cuire 4 min à petits frémissements.

  8. Étape 8 :

    Finition. Ajouter au dernier moment les poireaux. Servir immédiatement, avec le riz chaud.

Blanquette de cabillaud épicée

Ingrédients
(2 personnes)

  • 300g de poireau
  • 220g de dos de cabillaud
  • 140g de riz
  • 1 oignon
  • 50 cl d’eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pot d’épices Colombo
  • 1 sachet de bouillon de légumes

Fond de placard

  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Riz. Faire bouillir 1,5 L d’eau. Cuire le riz pendant 10 min, égoutter et réserver* au chaud.

Etape 2 :

Oignon + poireaux. Oignons : éplucher, couper en deux et ciseler* le plus finement possible.

Etape 3 :

Poireau : Couper en deux dans le sens de la longueur, puis émincer le plus finement possible à l’aide d’un grand couteau. Rincer abondamment à l’eau froide.

Etape 4 :

Bouillon. Faire bouillir 500 ml d’eau et ajouter le sachet de bouillon. Retirer du feu.

Etape 5 :

Poisson. Couper délicatement le dos de cabillaud en gros dés.

Etape 6 :

Poêlée de poireaux. Dans une petite poêle : une noisette de beurre + poireau + 1 pincée de sel + 1 càc de sucre en poudre. Cuire 5 min à feu moyen en remuant souvent.

Etape 7 :

Blanquette. Dans une casserole : 1 noisette de beurre + oignon + 1 càc de colombo. Faire revenir 3 min, ajouter le bouillon (sans le sachet). Porter à ébullition. Ajouter la crème, porter à nouveau à ébullition. Ajouter le poisson, et cuire 4 min à petits frémissements.

Etape 8 :

Finition. Ajouter au dernier moment les poireaux. Servir immédiatement, avec le riz chaud.

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Conseils

Ajouter le jus d’un demi citron pour relever un peu plus votre blanquette épicée.

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