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Blanquette de dinde
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Insolite, légére, cette blanquette de dinde a sa place dans un régime basses calories.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuisse de dinde
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre râpé (1 c à soupe)
  • Clous de girofle
  • Zeste de citron non traité
  • 20 cl de crème soja cuisine (ou lait de coco)
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 c à soupe de maïzéna
  • Vin blanc
  • Bouquet garni
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Mettre 1 litre et demi d'eau à bouillir avec bouquet garni, 1 oignon, 2 ails, 1 carotte coupée en rondelles, 2 clous de girofle, le gingembre rapé, le cube de bouillon, les zestes d'un demi citron, 10cl de vin blanc.
    Laisser mijoter 20 min.
  2. Étape 2 :

    Tronconner la cuisse de dinde en laissant l'os au centre comme l'osso bucco, l'ajouter au court-bouillon et cuire à petits-bouillon pendant 30 min.

  3. Étape 3 :

    Egoutter le tout, mettre moitié du court-bouillon dans une casserole, au premier bouillon, y ajouter les champignons émincés, délayer la maïzéna dans le soja cuisine.
    Ajouter au bouillon en remuant jusqu'à épaississement.
    Ajouter les tronçons de dinde, les rondelles de carotte, mijoter à petits bouillons 10 min.
    Rectifier l'assaisonnement, pour ceux qui aiment ajouter une pointe de piment de Cayenne et servir avec riz ou pâtes.
Icone ampoule

Conseils

Faire le court-bouillon au moins 20 min avant d'introduire la dinde.
On peut utiliser de la crème nature allégée à la place du soja cuisine mais celui-ci est encore moins calorique que la crème allégée et sans cholestyérol.

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