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Blanquette de veau au lait de coco
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Blanquette de veau au lait de coco - Photo par jacreBlanquette de veau au lait de coco - Photo par jacre @ jacre
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Par jacre

Une blanquette du telle douceur que les morceaux de pain sautent tout seuls dans la cocotte pour saucer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Crème10 cl de crème
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Farine40g de farine
  • Beurre40g de beurre + 20 g pour la cocotte
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Morceaux de viande pour blanquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir la viande coupée dans 20 g de beurre dans une cocotte. Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et ajoutez les. Epluchez l'oignon, coupez le en quartier et ajoutez le également, ainsi que le bouquet garni et la gousse de vanille grattée. Mouillez jusqu'à hauteur et laissez cuire pendant 1H30 à couvert.

  2. 2

    Faites fondre 40g de beurre, ajoutez la farine, mélangez et délayez avec le jus de cuisson et versez le tout dans la cocotte, laissez mijoter pendant 10 mn.

    Battez le jaune d'oeuf avec le lait de coco et la crème, mélangez avec la viande, laissez chauffer et servez.

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