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Blanquette de veau facile et légère
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Par Delphinetika du blog Le blog de delphinetika

Les classiques de la cuisine française peuvent être revus et corrigés pour plus de légèreté. Avec cette délicieuse recette de blanquette de veau facile et légère, c'est toute la famille qui va se régaler.

Ingrédients

0 personne
  • Escalope de veau800 g d'escalopes de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 carottes
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • OignonOignon
  • Crème20 cl de crème allégée
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Bouillon de boeuf1 bouillon de boeuf dégraissé
  • PersilPersil
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la viande à cuire dans un faitout et y ajouter le jus de citron (pour que la viande reste blanche) et de bouillon de boeuf à hauteur.

  2. 2

    Eplucher et couper grossièrement les carottes, faire de même avec l'oignon. Nettoyer et couper les champignons en lamelles (enlever le pied terreux). Ajouter les légumes, le bouquet garni et les clous de girofle à la viande une fois que l'eau de celle-ci soit montée à ébullition. Puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h15 environ.

  3. 3

    Une fois la viande cuite, enlever le bouquet garni et rajouter la crème légère et bien mélanger. Saler et poivrer.

  4. 4

    Laisser cuire encore quelques minutes et servir chaud, parsemé de persil.

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