Blettes à l'anchois

Faire cuire a la cocotte minute les cotes lavées et coupés en morceau de 3-4 cm avec le vert, égoutez les, nettoyer vos anchois sous un filet d'eau froide,otez l'arète et les faire fondre dans le beurre chaud, avec le beurre ainsi obtenu, terminer votre béchamel,rectifier l'assaisonement , rajoutez les légumes cuits et bien égoutés, verser dans un plat a gratin,sur le dessus du gruyère rappé et bon appétit.