• Connexion
  • Inscription
Blinis au potiron poêlé, fêta et coriandre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 3 avis
Imprimer
Blinis au potiron poêlé, fêta et coriandre - Photo par tentatBlinis au potiron poêlé, fêta et coriandre - Photo par tentat@ Tentat
Enregistrer
C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Les parfums de l'automne avec des touches de soleil.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les blinis

  • Potiron200 gr de potiron
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème épaisse légère ( 15% de MG )3 cs de crème épaisse légère
  • Farine75 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 cs d'huile d'olive
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 cc de coriandre en poudre
  • Cumin en poudre2 c de cumin en poudre
  • Piment1 pincée de piment
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Pour la poêlée de potiron

  • Huile d'olive1 cs huile olive
  • 1 cc cumin si possible entier et écrasé au pilon
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 cc graines de coriandre en poudre
  • Potiron600g de potiron
  • Harissa1 cc d' harissa
  • Feta100g féta
  • amande effilée1 poignée d'amandes effilées
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre4 cs coriandre ciselée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour les blinis :
    Retirer l'écorce du potiron et coupez la chair en morceaux. Faire cuire à la vapeur, puis l' écraser à la fourchette.
    Placer la purée dans une passoire fine pour l'égoutter. Réservez.
    Battre, dans un saladier, l'oeuf, la crème et l'huile. Ajoutez la purée de potiron, puis la farine, le sel et le poivre. Laissez reposer quelques minutes.
    Faites chauffer une crêpière, déposer des petites louches de pâtes. La cuisson est très rapide

  2. 2

    Pour la poêlée :
    Peler le potiron, et le couper en petits dés
    En même temps, torréfier à sec dans une poêle les amandes effilées.
    Dans une sauteuse anti adhésive, mettre à chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y jeter les épices et les faire sauter environ 1 minute
    Ajouter les dés de potiron, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 7/8 minutes, le potiron doit s'attendrir.
    Ater le couvercle, ajouter la harissa, mélanger.
    Hors du feu, ajouter la fêta émiettée grossièrement la coriandre et les amandes ( en garder un peu des trois pour la déco), mélanger.
    Disposer cette garniture sur les blinis, parsemer de coriandre.
    Servir tiède.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée