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Houmous de potiron
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Houmous de potiron@ Silvia Santucci
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Houmous de potiron
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Le houmous est une préparation originaire du Proche-Orient. Classiquement, elle se compose de pois chiche et de tahiné. Chez 750 grammes, nous l'avons revisité en y ajoutant du potiron, ce qui lui donne une jolie couleur et un petit goût sucré. Essayez-le !

Ingrédients

4 personnes
  • Potiron200 g de potiron
  • Pois chiche180 g de pois chiches
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron½ citron
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Tahin1 c. à s. de tahin ou 1 c à s de purée de sésame
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire le potiron coupé en morceaux 20 min dans de l'eau bouillante, égouttez. Laissez refroidir.

  2. 2

    Ajoutez le tahine.

  3. 3

    Ajoutez le jus du citron.

  4. 4

    Ajoutez l'ail dégermé. 

  5. 5

    Ajoutez la coriandre ciselée.

  6. 6

    Ajoutez l'huile d'olive.

  7. 7

    Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée.

  8. 8

    Servez le houmous de potiron accompagné de crackers ou de pain, rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Idées de recettes
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