Des blinis pour tous qui peuvent être servis en entrée, ou même en apéritif accompagnés de saumon fumé par exemple.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de crème liquide
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1 sachet de levure chimique
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250g de pommes de terre nouvelles
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Du sel
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Poivre
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1 yaourt nature
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50g de beurre fondu
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2 œufs (2 jaunes + 2 blancs)
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100g de farine fluide
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70g de farine de blé noir
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10 cl de lait entier
- Pâte pour 6 blinis
Préparation
- 1
Mettez la farine et la levure dans un saladier.
Mélangez-les avec les jaunes d'œuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse.
Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante. - 2
Épluchez et râpez les pommes de terre.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. - 3
Préchauffez le four à 100°C (thermostat 2/3).
- 4
Préparez vos blinis dans une poêle à blinis de 12 cm de diamètre.
Mettez-les au four au fur et à mesure pour les garder chauds.
Conseils
Utilisez un emporte-pièce pour réaliser des mini blinis pour l'apéritif.
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