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Blue Friendship Salad
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C
Par CANDELA Réjane

Une salade printanière et fraîche servie avec une sauce avocat/roquefort !

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat 1,5 avocat
  • Framboise 1 barquette de framboises
  • Ciboulette Brin de ciboulette
  • Escalope de poulet 2 escalopes de poulet
  • Oignon nouveau ou Cébette 1 oignon nouveau ou Cébette
  • Radis 12 radis
  • Copeaux de parmesan 50 g de copeaux de parmesan
  • Salade de mesclun 2 poignées de salade de mesclun

Pour la sauce

  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Vinaigre de framboise 2 c. à s. de vinaigre de framboise
  • Avocat 0,5 avocat bien mûr
  • Jus de citron 1 trait de jus de citron
  • Roquefort 100 g de roquefort
  • Crème liquide légère 20 cl de crème liquide légère

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un robot, préparez la sauce en mixant tous les éléments ensemble. Salez et poivrez à la fin. Versez dans une jolie bouteille et placez au réfrigérateur.

  2. 2

    Faites dorer les escalopes de poulet dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, réservez dans une feuille d'alu pour que la viande ne se dessèche pas.

  3. 3

    Puis, lavez le mesclun et essorez le. Nettoyez les radis et coupez en tranches fines. Prélevez les copeaux de parmesan. Découpez l'avocat en tranches.

    Ciselez la cébette et la ciboulette.

    Coupez le poulet tiédi en tranches.

  4. 4

    Dans vos différents étages du bento, placez du mesclun, puis des radis, de l'avocat, du parmesan, des framboises et des tranches de poulet. Parsemez de ciboulette et de cébette.

    Au moment de servir, versez la sauce et dégustez aussitôt !

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