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Bœuf au cidre
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3.5 / 5 2 avis
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Par Cricrinana

C'est une recette toute simple à faire à base de boeuf bourguignon

Ingrédients

3 personnes
  • Champignon de Paris460 g de champignons de Paris émincés
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine23 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte530 g de carottes
  • Oignon1 oignon
  • Cidre brut37,5 cl de cidre brut
  • Eau12,5 cl d'eau
  • Bouillon de volaille1 bouillon de volaille
  • Boeuf650 g de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte huilée, faites revenir votre viande coupée en morceaux. Retirez de la cocotte et mettre de côté.

  2. 2

    Après coupez les oignons, faites-les revenir dans la cocotte, pendant 4 min. Retirez du feu et mettre de côté.

  3. 3

    Versez la farine dans la cocotte, faites-la colorer légèrement puis y ajouter le cidre, l'eau et le bouillon de volaille. Mélangez bien jusqu'à obtention du premier bouillon. Ajoutez la viande et les oignons, salez et poivrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 2h40.

  4. 4

    Arrivée à 02 h 40 rajouter les champignons et les carottes et mélangez. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire. Relaisser cuire le tout 30 min.

  5. 5
     

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