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Bœuf bourguignon découpé en cubes et longtemps mijoté
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4.1 / 5 18 avis
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Bœuf bourguignon découpé en cubes et longtemps mijoté - Photo par renaulkBœuf bourguignon découpé en cubes et longtemps mijoté - Photo par renaulk @ renaulk
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Par renault steeve

Un bon petit plat à préparer avec des oignons et des carottes.
Un regal!

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin rouge 1 bouteille de vin rouge
  • Beurre 100 g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Oignon 5 oignons
  • Carotte 5 carottes
  • 600 à 800 grde piéce à fondue pour bourguigon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.



    Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle au beurre. Une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.



    Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte. Ne pas avoir peur de rajouter du beurre entre chaque fournée. Quand toute la viande est dans la cocotte, déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer, ajouter au reste.
    Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carotte. en rondelles.



    Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.

Conseils

Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.

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