Un classique, qui est incontournable.
Ingrédients
-
1 kg de boeuf pour bourguignon
-
300 g de champignons de Paris
-
2 c. à s. de bouquets garnis
-
2 c. à c. de vinaigre
-
1 beurre
-
2 c. à s. de farine
-
4 gousses d'ail
-
½ l de vin rouge
-
100 g de lardons
-
¼ l d'eau
-
5 carottes
-
2 oignons (gros)
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Marmite
Préparation
* Mettre de l'eau à chauffer, et commencer à faire cuire les carottes.
* Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les lardons dans une marmite. Réserver ensuite les oignons et les lardons à côté.
* Faire dorer la viande dans la marmite. Une fois bien dorée, ajouter les lardons et les oignons. Ajouter 25cl d'eau. Ajouter ensuite les champignons et mélanger.
* Saupoudrer de farine. Bien mélanger et laisser dorer un court instant.
* Saler et poivrer.
* Ajouter l'ail coupé en morceaux et le bouquet garni.
* Arroser le tout de vin rouge, qui doit bien recouvrir la viande.Ajouter le vinaigre
* Faire cuire à feu doux.
* En cours de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la marmite.
* Faire cuire sa viande environ 2h, à feu doux.
