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Boeuf bourguignon inratable
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Boeuf bourguignon inratable - Photo par 750gBoeuf bourguignon inratable - Photo par 750g @ 750g
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K
Par KiKi sur son blog : Chez Kiki

Un classique, qui est incontournable.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de boeuf pour bourguignon
  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 c. à s. de bouquets garnis
  • 2 c. à c. de vinaigre
  • 1 beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • 4 gousses d'ail
  • 0,5 l de vin rouge
  • 100 g de lardons
  • 0,25 l d'eau
  • 5 carottes
  • 2 oignons (gros)
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    * Mettre de l'eau à chauffer, et commencer à faire cuire les carottes.
    * Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les lardons dans une marmite. Réserver ensuite les oignons et les lardons à côté.
    * Faire dorer la viande dans la marmite. Une fois bien dorée, ajouter les lardons et les oignons. Ajouter 25cl d'eau. Ajouter ensuite les champignons et mélanger.
    * Saupoudrer de farine. Bien mélanger et laisser dorer un court instant.
    * Saler et poivrer.
    * Ajouter l'ail coupé en morceaux et le bouquet garni.
    * Arroser le tout de vin rouge, qui doit bien recouvrir la viande.Ajouter le vinaigre
    * Faire cuire à feu doux.
    * En cours de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la marmite.
    * Faire cuire sa viande environ 2h, à feu doux.

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