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Bœuf bourguignon inratable
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4.4 / 5 27 avis
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K
Par KiKi sur son blog : Chez Kiki

Un classique, qui est incontournable.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf pour bourguignon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris300 g de champignons de Paris
  • Bouquet garni2 c. à s. de bouquets garnis
  • Vinaigre2 c. à c. de vinaigre
  • Beurre1 beurre
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Ail4 gousses d'ail
  • Vin rouge½ l de vin rouge
  • Lardon100 g de lardons
  • Eau¼ l d'eau
  • Carotte5 carottes
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. * Mettre de l'eau à chauffer, et commencer à faire cuire les carottes.
    * Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les lardons dans une marmite. Réserver ensuite les oignons et les lardons à côté.
    * Faire dorer la viande dans la marmite. Une fois bien dorée, ajouter les lardons et les oignons. Ajouter 25cl d'eau. Ajouter ensuite les champignons et mélanger.
    * Saupoudrer de farine. Bien mélanger et laisser dorer un court instant.
    * Saler et poivrer.
    * Ajouter l'ail coupé en morceaux et le bouquet garni.
    * Arroser le tout de vin rouge, qui doit bien recouvrir la viande.Ajouter le vinaigre
    * Faire cuire à feu doux.
    * En cours de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la marmite.
    * Faire cuire sa viande environ 2h, à feu doux.

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