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Bœuf bourguignon préparé au mélangeur
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Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée des Collections Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine1 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin rouge70 cl de vin rouge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Champignon de Paris200g de champignons de Paris
  • Lardon100g de lardons
  • Beurre1 c à s de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • 800g de bourguignon de bœuf
  • Huile1 c à s d'huile
  • Olived'olive
  • Oignon grelot100g d'oignons grelots

Accessoire

  • Mélangeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher les oignons et la gousse d'ail. Écraser l'ail
    Couper la viande en morceaux. Mettre l'huile et le beurre dans le bol
    du robot. Installer Mélangeur. Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 'mélange 1'. Ajouter ensuite la viande
    et les lardons dans le Bol du robot. Régler la température au maximum,
    le minuteur sur 7 mn et la vitesse sur 'mélange 1' pour les faire revenir
  2. 2

    Puis, ajouter les oignons et la gousse d'ail écrasée dans le Bol du robot
    Régler la température sur 100°C, le minuteur sur 5 mn et la vitesse sur 'mélange 1'.

  3. 3

    A l'arrêt du robot, saupoudrer le contenu du Bol de farine.
    Régler la température sur 100°C, le minuteur sur 1 min et la vitesse sur 'mélange 1'. Verser alors le vin dans le Bol du robot. Saler et poivrer.
    Installer le Couvercle Anti-Projections. Régler la température sur 100°C,  le minuteur sur 135 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.

  4. 4
    Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. A l'issue des 120 mn, les ajouter dans le Bol du robot.
    Terminer la cuisson en réglant la température sur 100°C, le minuteur
    sur 30 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.
    Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de pâtes fraîches ou
    de pommes de terre vapeur.

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