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Bœuf carotte minute
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Bœuf carotte minute - Photo par Chef DamienBœuf carotte minute - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une version plus rapide d’un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.

Ingrédients (4 personnes)

  • 800g de boeuf Bourguignon coupé en gros cubes
  • Carotte800g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 branche de romarin
  • Ketchup2 c à s de Ketchup Amora
  • HuileUn filet d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1 L de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1 écorce d'orange bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte minute, verser un filet d'huile d'olive. Saler les morceaux de viande et les déposer délicatement dans la cocotte. Colorer la viande sur toutes les farces.

  2. 2

    Couper les oignons en 4 et les carottes en grosses rondelles et les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter la garniture aromatique (ail, herbes, l'écorce d'orange), ajouter le ketchup et le bouillon. Poivrer. Fermer la cocotte. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

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