Name: Boeuf carotte minute
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800g de boeuf Bourguignon coupé en gros cubes; 800g de carottes; 2 gousses d'ail; 1 branche de thym; 1 branche de romarin; 2 c à s de Ketchup Amora; Un filet d'huile; Sel; Poivre; 1 oignon; 1 L de bouillon de volaille ou de légumes; 1 écorce d'orange bio

Boeuf carotte minute

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Par Chef Damien

Une version plus rapide d’un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.

Ingrédients (4 personnes)

800g de boeuf Bourguignon coupé en gros cubes
800g de carottes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 c à s de Ketchup Amora
Un filet d'huile
Sel
Poivre
1 oignon
1 L de bouillon de volaille ou de légumes
1 écorce d'orange bio

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 35min

1
Dans une cocotte minute, verser un filet d'huile d'olive. Saler les morceaux de viande et les déposer délicatement dans la cocotte. Colorer la viande sur toutes les farces.
2
Couper les oignons en 4 et les carottes en grosses rondelles et les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
3
Ajouter la garniture aromatique (ail, herbes, l'écorce d'orange), ajouter le ketchup et le bouillon. Poivrer. Fermer la cocotte. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

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