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Bœuf carotte minute classique
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Bœuf carotte minute classique@ Chef Damien
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Bœuf carotte minute classique
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une version plus rapide d’un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf800 g de boeuf à bourguignon coupé en gros cubes
  • Carotte800 g de carottes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Ecorce d'orange1 ecorce d'orange bio
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 branche de romarin
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup Amora
  • Huile1 filet d'huile
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille ou de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte minute, verser un filet d'huile d'olive. Saler les morceaux de viande et les déposer délicatement dans la cocotte. Colorer la viande sur toutes les farces.

  2. 2

    Couper les oignons en 4 et les carottes en grosses rondelles et les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter la garniture aromatique (ail, herbes, l'écorce d'orange), ajouter le ketchup et le bouillon. Poivrer. Fermer la cocotte. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Conseils

Bon appétit !

Idées de recettes
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