Bombes de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Une fois cuites, les éplucher et les écraser comme une purée.

Ajouter le sel, la farine et le parmesan puis mélanger.

Etaler la pâte sur une surface farinée et détailler des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Déposer un morceau de fromage et un peu de jambon sur chaque cercle de pâte puis déposer un second cercle de pâte. Souder les bords avec les doigts.

Faire revenir à la poêle dans un fond d'huile bien chaude.