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Bonite au Four

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Photo par : marina1733

Bonite d'environ 1k800 pour 8 personnes au four (pêchée par nos soins dans l'Ile d'Oléron).


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

8 personnes
  • 1 bonite
  • Tomate
  • Citron
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Feuille de laurier
  • Thym
  • Persil
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Nettoyer et vider le poisson.

  2. Étape 2 :

    Placer le poisson dans un plat préalablement huilé (huile d'olive).
    Rajouter des rondelles de tomates et de citron, du persil, des feuilles de laurier, du thym, un petit peu de poivre, 1 gros oignon coupé en morceaux.
    Ajouter un filet d'huile d'olive sur le poisson.

  3. Étape 3 :

    Enfourner à 180°C.

  4. Étape 4 :

    Après 10 minutes de cuisson : ajouter 1 verre de vin blanc et un petit peu d'eau, et arroser le poisson avec le jus obtenu.
    Répéter cette opération plusieurs fois pendant la cuisson (environ 1 heure).

  5. Étape 5 :

    On vérifie que la cuisson est terminée en plantant délicatement la pointe d'un couteau dans la chair du poisson.

Icone ampoule

Conseils

Pour choisir le poisson- écailles et yeux bien brillants- ouïe rouge- chair ferme au toucher.

Recettes suggérées

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Commentaires

Bonjour, Remplacez-le par un cube de bouillon de poisson dilué dans de l'eau.

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je n' aime pas le vin blanc je le remplace par quoi ?

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Remplacez le vin par la même quantité d'eau dans laquelle vous diluerez un peu de fumet de poisson.

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on peut remplacer le vin par du jus de raisins fermentés

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