Bouchée feuilletée à l'Apérivrais, tartinade aux 3 poivrons et aubergine grillée au sésame

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6. Taillez la pâte feuilletée en 12 carrés de 5cm de côté environ. Déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, piquez-les avec une fourchette. Mettez-les à cuire 12 à 15mn au four, sortez-les, laissez-les refroidir.

Lavez et taillez l'aubergine en tranches de 5 mm d'épaisseur, recoupez les en deux. Faites-les cuire 6 à 8 min dans une poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame dans la poêle. Déposez les aubergines sur une feuille de papier absorbant, laissez-les refroidir.

Répartissez l'Apérivrais Tartinade aux poivrons sur les feuilletés. Déposez les tranches d'aubergine au sésame dessus et dégustez.