• Connexion
  • Inscription
Bouchées apéritives de pommes de terre, Roquefort, ricotta et estragon
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Verrine jambon, roquefort et concombre Video 1 sur 15
@ Mamina
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Mamina sur son blog : Et si c'était bon...
Par Mamina sur son blog : Et si c'était bon...

Tout simple, peut-être servi en entrée si les pommes de terre sont plus grosses.

Ingrédients

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Estragon1 càs d'estragon ciselé
  • Ricotta50 g de ricotta
  • Roquefort50 g de Roquefort (à température ambiante)
  • 10 pommes de terre de la taille d'un abricot moyen

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les pommes de terre et les mettre à cuire avec leur peau dans de l'eau froide salée. Les piquer avec une lame de couteau pour vérifier qu'elles sont cuites à cœur. Les passer sous l'eau froide pour pouvoir les éplucher.
    Les couper en deux dans le sens le plus large, ôter une lamelle à la base pour qu'elles tiennent dans un plat et creuser l'intérieur délicatement afin de les farcir.
    Préchauffer le four à 240°.
    Pendant la cuisson des pommes de terre, à la fourchette, écraser le roquefort et la ricotta, incorporer l'estragon ciselé et ajuster l'assaisonnement. Remplir la cavité des pommes de terre avec l'appareil Roquefort-ricotta-estragon et les disposer dans un petit plat à gratin et les glisser environ 15 mn au four.
    Laisser prendre un peu de couleur et servir chaud.

Conseils

Ne pas trop salé la farce à cause du Roquefort qui l'est déjà suffisamment.
Ne pas hésiter à doubler les proportions pour un apéro, ça part vite.

Commentaires

Idées de recettes