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40min
Moyen
Bon marché
Par Isa-Marie
Recette d'Isa-Marie du blog Grelinette et Cassolettes pour Le CIDEF.
Ingrédients
6 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de piment d'Espelette
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Baies roses
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Huile d'olive
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3 échalotes
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3 c. à s. d'olives vertes dénoyautées
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6 petites branches d'estragon
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Crème fraîche
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3 escalopes de dinde
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les olives en deux. Réserver. Ciseler l'estragon, en gardant quelques feuilles pour la déco. Réserver. Émincer les échalotes, réserver. Couper la dinde en dés et l'assaisonner, réserver. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les dés de dinde et les faire colorer rapidement de tous côtés (environ 4 minutes).
- 2
Déglacer avec la crème fraîches et ajouter l'estragon. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud, avec en déco quelques feuilles d'estragon et quelques baies roses.
Conseils
Nous pouvons accompagner la recette de petites pommes de terre cuites avec la peau (grenaille), ou de riz basmati.
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