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Boudin blanc de Reims
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Simplissime.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à c d'huile d'olive 1ère pression à froid
  • Moutarde1 c à s de moutarde de reims
  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Échalote2 échalotes
  • Boudin blanc4 boudins blancs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Piquer les boudins à la fourchette.
    Les faire dorer à la poêle de tous côtés, sans matière grasse.
    Les retirer de la poêle et les laisser au chaud.
    Émincer les échalotes et les faire revenir dans la même poêle, avec l'huile d'olive.

  3. 2
    Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
    Ajouter la crème liquide et laisser sur feux doux 3 mn en remuant.
    Ajouter enfin les boudins et les laisser cuire 6 mn en les retournant à mi cuisson.
    Servir aussitôt.

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