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Bouillabaisse marseillaise
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Avatar de jean-paul
Par jean-paul

La recette de la bouillabaisse marseillaise

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Safran safran
  • Huile d'olive deux cuillerées d'huile d'olive
  • Tomate trois tomates
  • Fenouil 1 fenouil
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Laurier laurier
  • 2 kg de poissons de mer à chair ferme(rascasse, grondins, congres...)

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, disposer des morceaux de poissons de mer à cher ferme.
    Ajouter ensuite, des oignons hachés, de l'ail écrasé, de laurier, du fenouil, deux ou trois tomates concassées.



    Saler et poivrer.
    Couvrir le tout d'eau froide.
    Faire bouillir.



    En fin de cuisson, ajouter du safran et deux cuillerées d'huile d'olives.
    Laisser bouillir vingt minutes environ.


    Servir les morceaux de poisson et le bouillon avec des tranches de pain grillées à l'huile d'olives.

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