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Boulettes au thon et aux légumes
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Boulettes au thon et aux légumes - Céline RivierBoulettes au thon et aux légumes - Céline Rivier@ Céline Rivier
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Par Connétable

Une très jolie recette parfaite pour l'apéro.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les boulettes

  • 160g de miettes de thon à l'huile d'olive vierge extra (1 boite)
  • Pomme de terre1 petite pomme de terre (90g environ)
  • Carotte1 carotte
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge
  • Persil1 c à s de persil haché
  • Emmental rapé35g d'emmental râpé
  • Oeuf1 œuf
  • 1 dizaine d'olives
  • Farine2 c à s de farine
  • Chapelure4 c à s de chapelure

Pour la sauce

  • Yaourt1 yaourt
  • Ail1 petite gousse d'ail
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Tahin1 c à s de tahin
  • Persil1 c à s persil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez tous les légumes : pomme de terre, carotte et oignon rouge. Dans un robot, mixez ces légumes

    avec le thon égoutté (conservez l'huile), le persil, le fromage, les olives, la farine, du sel et du poivre.

    Façonnez des boulettes de la taille d’une noix et placez au congélateur pendant minimum 30 minutes.

     

  2. 2

    En attendant, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

    Roulez les boulettes dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle avec l'huile de thon réservée.

     

    Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la sauce au yaourt.

Conseils

Astuces du chef : Si votre pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine ou de chapelure.

Si vous avez du mal à former vos boulettes, utilisez des moules à pop-cake avant de les placer au congélateur.

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