Boulettes de Quinoa & lentilles, sauce tomate aux épices

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Versez l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l'oignon haché et les tomates concassées.

Ajoutez l'ail, le persil et les épices.

Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Faites cuire le sachet Quinoa & Lentilles selon le mode d'emploi.

Puis mettez-le dans un saladier, ajoutez la farine et l'oeuf. Salez et poivrez puis mélangez pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante.

Formez des boulettes de pâte de Quinoa & Lentilles pour constituer les croquettes.

Disposez un bol contenant la farine, un bol avec l’œuf battu et un dernier bol avec la chapelure. Puis panez au fur et à mesure les croquettes en les roulant d'abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Plongez-les dans un bain d'huile d'arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Bonne dégustation !