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Boulou tunisien traditionnel
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Boulou tunisien traditionnel - Photo par nerminhBoulou tunisien traditionnel - Photo par nerminh @ Nerminh
N
Par Najet Najouta

Souvenir d'enfance. Ma grand-mère m'en faisait souvent.

Ingrédients

2 personnes
  • AmandeAmande
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Graine de fenouil1 c. à s. de graine de fenouil
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre80 g de sucre
  • HuileHuile ou beurre
  • Eau de fleur d'oranger2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Zeste d'orangeZeste d'orange
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.

  2. 2
    Préchauffer le four Th 7 (210°C).
  3. 3

    Fouetter les oeufs ensemble, ajouter le sel et le sucre puis l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Verser la farine mélangée à la levure chimique, puis la poudre d'amandes. Amalgamer le tout en une pâte épaisse, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

  4. 4
    Ajouter les raisins secs égouttés, le zeste d'orange, une moitié des graines de sésame et de fenouil.
  5. 5
    Diviser la pâte en deux, façonner deux pains allongés, les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
     
  6. 6
    Planter dans chaque boulou les amandes entières et parsemer du reste de graines de sésame et de fenouil.
  7. 7

    Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce les pains soient légèrement dorés.

     
  8. 8
    Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de les découper en tranches fines.

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