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Breadsticks pesto-mozzarella
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Breadsticks pesto-mozzarella - Photo par christophe thermostat7.frBreadsticks pesto-mozzarella - Photo par christophe thermostat7.fr@ Christophe thermostat7.fr
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Par Thermostat7.fr

Avez vous déjà goûté ou même entendu parlé des breadsticks ? on peut en trouver chez pizza hut par exemple. C"est un chausson garni que l"on sert souvent en tapas. La base est une pâte à pizza et la garniture, c"est au choix et selon les goûts. Moi j"ai choisi la mozzarella pour le côté filant du fromage et le pesto pour son côté aillé puis aussi parce que j"adore le pesto. C"était la première fois que j"essayais et j"ai vraiment adoré.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • Sucre1/2 c à c de sucre
  • 6g de levure lyophilisée
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive1,5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Eau19 cl d'eau

Pour la garniture et la dorure

  • Parmesan2 c à s de parmesan
  • Beurre30g de beurre
  • Oignon frit3 c à s d'oignons frits
  • Mozzarella150g de mozarella
  • 1 petit pot de sauce pesto ou du pesto maison

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte

    Mettre dans un récipient les ingrédients dans l'ordre si dessus et mélanger avec un robot au crochet à petite vitesse pendant 5 minutes (ou à la main) jusqu'à consistance d'une pâte homogène. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1h30.

    Fariner le plan de travail et former 1 pâton.

    Etaler le pâton au rouleau pour former un grand rectangle.

    Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et continuer d'étaler jusqu'aux bords.

  2. 2

    Sur la moitié du rectangle, répartir le pesto.

  3. 3

    Ajouter la mozzarella émincée.

  4. 4

    Refermer le rectangle de pâte sur lui même et appuyer avec le pouce pour bien souder les bords.

  5. 5

    Avec une baguette ou un pic à brochette en bois, appuyer pour former des lignes sans déchirer la pâte.

  6. 6

    Mettre votre four à chauffer à 40°C et l'éteindre.

    Placer votre breadstick à lever 45 minutes dans le four.

    Sortir du four. Préchauffer celui ci à 180 °c.

    Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau et saupoudrer de parmesan et d'oignons frits.

  7. 7

    Mettre à cuire pendant 40 minutes (si le dessus roussi un peu trop, placer une feuille d'alu dessus).

    Sortir du four et poser sur une planche en bois.

    Trancher des sticks comme sur la photo.

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