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Breizh tortilla
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@ Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
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Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Une recette proposée par la Confréries des toqués de la pomme de terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre demi-sel30 de beurre demi-sel 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 œufs 
  • Oignon1 oignon 
  • 8 tranches d'andouille de Guémené 
  • Pomme de terre4 pommes de terre Princesse Amandine®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre en robe des champs (départ eau froide salée) pendant 20 à 25 mn. Tailler les tranches d'andouille en petits dés. Eplucher et tailler les oignons en rondelles et les faire revenir.

  3. 2

    Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles de 3-4 mm et les faire dorer dans le beurre. Battre les oeufs, saler et poivrer.

  4. 3

    Garnir une poêle anti-adhésive avec les oignons, les pommes de terre, l'andouille. Verser les oeufs.

  6. 4

    Couvrir d'une assiette. Retouner la tortilla quand les bords sont cuits en la faisant glisser sur l'assiette et en la retournant dans la poêle. Laisser cuire 5 mn. Retourner la poêle dans un plat et servir chaud.

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