Bricks aux amandes

Frire les amandes (qu'on a déjà mis dans l'eau chaude et ôter la peau) dans un peu d'huile, il faut pas qu'elles soient trop dorées, dés qu'on voit qu'elles ont commencé à devenir jaunes on les enlève et on les mets à coté refroidir.

Après on mixe les amandes + sucre, on ajoute les jaunes d'oeuf + cannelle + gomme arabique + fleur d'oranger.
On mélange bien et on remixe, on forme des boulettes avec ce mélange, on coupe les feuilles de bricks en bandes, mettre dedans une boule de la pâte d'amande, plier pour former un triangle, fermer la dernière partie avec du jaune d'oeuf ou bien avec la pâte (farine+eau).
On les frit dans l'huile ensuite passer dans du miel (qui est chauffé et parfumé d'un peu de fleur d'oranger) et mettre dans une couscoussière pour s'égoutter et parsemer du sésame.