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Brioche au Thermomix
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A
Par Anne-Charlotte

Une délicieuse brioche pour le goûter ou le petit-déjeuner, facile à réaliser grâce à l'aide du Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 c à café rase de sel fin
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre
  • Beurre25 g de beurre mou en morceaux
  • Lait15 cl de lait
  • Farine300 g de farine
  • Levure de boulanger20 g de levure de boulangèr fraîche

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PinceauPinceau
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez la levure émiettée. Programmez 1 minute/50°/vitesse 2.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Pétrissez 4 minutes/vitesse mijotante/en fonction épi.

  3. 3

    Sortez la pâte du bol, formez une boule en la farinant légèrement et laissez-la lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.

  4. 4

    Après le temps de repos, placez la pâte sur le plan de travail et découpez-la en trois pâtons égaux.

  5. 5

    Façonnez-les en boudins allongés, puis faites une tresse avec les trois boudins de pâte. Soudez bien la tresse aux deux extrémités. Ensuite, déposez-la dans un moule à cake beurré et fariné.

  6. 6

    Faites lever au four 10 minutes à 60°.
    Ensuite, retirez le moule du four et préchauffez celui-ci à 180° pendant 15 minutes.

  7. 7

    Badigeonnez l'oeuf battu sur la surface de la brioche et faites-la cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
    Dégustez la brioche chaude, tiède ou froide, selon vos goûts.

Conseils

Pour encore plus d'arôme, on peut parfumer la brioche avec un sachet de sucre vanillé, à ajouter lorsqu'on mélange tous les ingrédients.

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Idées de recettes