Brioche au Thermomix

Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez la levure émiettée. Programmez 1 minute/50°/vitesse 2.

Ajoutez les oeufs, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Pétrissez 4 minutes/vitesse mijotante/en fonction épi.

Sortez la pâte du bol, formez une boule en la farinant légèrement et laissez-la lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.

Après le temps de repos, placez la pâte sur le plan de travail et découpez-la en trois pâtons égaux.

Façonnez-les en boudins allongés, puis faites une tresse avec les trois boudins de pâte. Soudez bien la tresse aux deux extrémités. Ensuite, déposez-la dans un moule à cake beurré et fariné.

Faites lever au four 10 minutes à 60°.
Ensuite, retirez le moule du four et préchauffez celui-ci à 180° pendant 15 minutes.

Badigeonnez l'oeuf battu sur la surface de la brioche et faites-la cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Dégustez la brioche chaude, tiède ou froide, selon vos goûts.