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Brioche tressée bicolore
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Par 750g

Une jolie brioche qui change !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine 350 g de farine
  • Sucre 50 g de sucre
  • Lait 12 cl de lait tiède
  • Beurre 80 g de beurre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin 0,25 c. à c. de sel ou sel fin
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Levure de boulanger fraîche 12 g de levure de boulanger fraîche

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Robot multifonction cuiseur Robot multifonction cuiseur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayer la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger. Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. 

  2. 2

    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogéne. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci car elle sera malléable après la levée. Divisez la pâte en 2 parts égales et ajoutez le cacao sur une part et pétrissez. 

  3. 3

    Laissez lever les 2 pates 1h. Faites 3 boudins avec la pâte blanche et idem avec celle au chocolat puis tressez en mélangeant les couleurs. 

  4. 4

    Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffez à 180°C.

Nutrition

728kcal37% AR*
17.5 gprotéines35% AR*
120.5 gsucres47% AR*
21.9 gmatières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes