Voici une bonne brioche moelleuse, parfaite pour apporter un peu de douceur au petit-déjeuner !
Ingrédients
360 g de farine
15 cl de lait
60 g de beurre
1 oeuf gros
1 poignée de sucre- 20 g de sucre (ou + selon vos goûts)
12 g de levure de boulanger fraîche- 1 lait pour dorer
½ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
Four à micro-ondes
Four traditionnel
Moule à cake
Saladier
Préparation
- 1
Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.
Délayer la levure dans le lait tiède. - 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.
- 3
Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes. - 4
Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.
- 5
Dégazer la pâte en la rabattant pour faire sortir l'air et la diviser en 3 pâtons.
Façonner chaque pâton en un boudin assez fin et long.
Tresser ensemble les 3 boudins comme une natte. Bien sceller les extrêmités. - 6
Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.
- 7
Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède.
Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid. - 8
Allumer le four et le programmer à 180°C.
- 9
Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier avec un couteau en cas de doute, la lame doit ressortir sèche.
