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Brioche tressée nature
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4.1 / 5 70 avis
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Par Mathilde

Voici une bonne brioche moelleuse, parfaite pour apporter un peu de douceur au petit-déjeuner !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine360 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait15 cl de lait
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf gros
  • Sucre1 poignée de sucre
  • Sucre20 g de sucre (ou + selon vos goûts)
  • Levure de boulanger fraîche12 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait1 lait pour dorer
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.

    Délayer la levure dans le lait tiède.

  2. 2

    Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.

  3. 3

    Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.

    Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

  5. 5

    Dégazer la pâte en la rabattant pour faire sortir l'air et la diviser en 3 pâtons.

    Façonner chaque pâton en un boudin assez fin et long.

    Tresser ensemble les 3 boudins comme une natte. Bien sceller les extrêmités.

  6. 6

    Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.

  7. 7

    Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède.

    Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid.

  8. 8

    Allumer le four et le programmer à 180°C.

  9. 9

    Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier avec un couteau en cas de doute, la lame doit ressortir sèche.

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