Brioche tressée au yaourt

Délayez la levure fraîche dans une cuillère à soupe de lait tiède.

Versez le sel puis la farine dans un saladier.

Faites un puits, ajoutez au centre la levure délayée, l’oeuf, le beurre, le sucre et le yaourt.

Commencez à mélangez à la cuillère.

Quand le liquide est incorporé, versez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 10 minutes.

Vous pouvez faire cette étape dans un robot pâtissier.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.

La pâte doit doubler de volume.

Versez la pâte sur votre plan de travail, dégazer-la en appuyant simplement dessus.

Détaillez en 3 morceaux et roulez-les en boudins.

Tressez les 3 boudins ensemble et déposez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Laissez reposer recouvert d’un torchon pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez la brioche avec un peu de lait puis enfournez pour environ 25 minutes.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.