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Brioche garnie de Jambon et fromage dans le Cooking Chef
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Avatar de Assunçao du blog Les Saveurs de Beth
Par Assunçao du blog Les Saveurs de Beth

Recette du blog "Les Saveurs de Beth" http://ossaboresdabeth.blogspot.com

Ingrédients (12 personnes)

  • 350g de farine de brioche
  • 20g levure de levure de boulanger fraîche
  • Oeuf1 œuf 
  • Sel ou sel fin1 Pincée de sel 
  • Sucre2 c à s de sucre 
  • Beurre100g de beurre 
  • Lait17,5 cl de lait chaud

Pour la garniture :

  • JambonJambon
  • Fromage gouda 
  • ChorizoChorizo

Pour la finition :

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf 
  • Céréales pour pain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez dans le robot tous les ingrédients, programmez 10 minutes à vitesse 4.
    Retirez la pâte du robot, placez-la dans un récipient. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce. Pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.

  2. 2

    Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnissez-la avec les tranches de jambon, des lamelles de fromage et des rondelles fines de chorizo. Enroulez et coupez le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placez les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.

  3. 3

    Faire des traits sur la pâte avec un jaune d'œuf battu et saupoudrez de céréales. Laissez à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  5. 5

    Faites cuire une vingtaine de minutes.

  6. 6

    Retirez du four, démoulez et dégustez encore chaud ! 
    Bon Appétit !

Conseils

Suivre bien toutes les étapes pour une brioche bien réussie. Vous pouvez couper les rondelles de brioche un peu en biais pour donner plus de relief à votre brioche.

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