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Petite briouate spécial ramadan !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Couper en petits morceaux l'oignon, l'ail et le blanc de poulet. Faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter le persil, le sel et le poivre puis une pincée de gingembre et une pincée de piment doux.

Étape 2 :

Ajouter de l'eau et laisser cuire à feu doux.

Étape 3 :

Quand le poulet est cuit, ajouter un oeuf. Bien mélanger et laisser refroidir. Découper la feuille de pastilla en 3 rubans assez larges.

Étape 4 :

Déposer un ruban de feuille sur le plan de travail. Sur le côté le plus haut, déposer deux cuillerées à soupe de la farce. Plier en donnant une forme triangulaire, puis continuer de plier la briouate, une fois à gauche, puis à droite, en veillant toujours à lui garder sa forme triangulaire.

Étape 5 :

Couper l'excédent de feuille, badigeonner l'extrémité avec le blanc d'oeuf et essayer de la faire entrer dans le dernier pli de la briouates pour bien fermer.

Étape 6 :

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Étape 7 :

Faire revenir dans une poêle de l'huile très chaude. Laisser dorer puis retourner quand c'est dorée de chaque côté. C'est prêt !

Briouate au poulet

Ingrédients
(2 personnes)

  • Persil
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment doux
  • Sel et poivre
  • Ail
  • Feuilles de brick
  • Oignon
  • Champignons
  • Blanc de poulet

Etape 1 :

Couper en petits morceaux l'oignon, l'ail et le blanc de poulet. Faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter le persil, le sel et le poivre puis une pincée de gingembre et une pincée de piment doux.

Etape 2 :

Ajouter de l'eau et laisser cuire à feu doux.

Etape 3 :

Quand le poulet est cuit, ajouter un oeuf. Bien mélanger et laisser refroidir. Découper la feuille de pastilla en 3 rubans assez larges.

Etape 4 :

Déposer un ruban de feuille sur le plan de travail. Sur le côté le plus haut, déposer deux cuillerées à soupe de la farce. Plier en donnant une forme triangulaire, puis continuer de plier la briouate, une fois à gauche, puis à droite, en veillant toujours à lui garder sa forme triangulaire.

Etape 5 :

Couper l'excédent de feuille, badigeonner l'extrémité avec le blanc d'oeuf et essayer de la faire entrer dans le dernier pli de la briouates pour bien fermer.

Etape 6 :

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Etape 7 :

Faire revenir dans une poêle de l'huile très chaude. Laisser dorer puis retourner quand c'est dorée de chaque côté. C'est prêt !

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Commentaires

Niveau proportion, pour garnir un paquet entier de feuilles de bricks, j'ai utilisé: 2 escalopes de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 champignons de Paris, 4 feuilles de fanes de Céleri (je n'avais pas de persil). J'ai également ajouté un peu de sauce soja à la cuisson de la farce.

J'ai badigeonné les feuilles de bricks avec le reste du jus de cuisson au moment du pliage. Puis je les ai d'abords pré cuit à la poêle avec très peu de gras. On peut les congeler comme ça. Puis cuisson terminée au four. Cette recette a eu beaucoup de succès, un vrai régal. Je les ai servi avec des tagliatelles de courgettes et des carottes vapeurs

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Bonjour moi et ma mere on n'a essayée pour ramadan bonne recette ! ?

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super bon par contre moi j'ai rajouté un peu de curry. et quand j'ai commencé à remplir j'ai rajouté de la vache qui rit trop bon un régal vraiment merci de nous faire partager cette recette.

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merci pour tous

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un délice!!!

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Recette délicieuse Petite variante : Pas de champignons Une demi botte de coriandre fraîche en plus du persil Bon appétit

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