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Briouats aux épinards et sauce au curry

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Cette recette a été improvisée avec les fonds de frigo... Idéal donc pour transformer des petits restes. Ces briouats seront parfait pour un apéro ou une entrée légère avec une petite salade... A déguster chaud ou froid !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • 2 c. à s. de pignons de pin
  • 3 poignées d'epinards
  • 6 vache qui rit
  • 1 c. à c. de purée de piment
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 oeufs

Pour la sauce

  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 pincée de sésame noir
  • 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 2 c. à c. de curry
  • 2 c. à c. de mayonnaise
  • 125 g de yaourt
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  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°.

  2. Étape 2 :

    Écrasez les "Vache qui rit" dans un bol, ajoutez-y les oeufs et battez l'ensemble jusqu'à avoir une consistance homogène.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez ensuite les épinards finement ciselés, la purée de piments, les pignons de pin et la mie d'une tranche de pain. Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et poivre.

  4. Étape 4 :

    Façonnez vos briouats en suivant les instructions qui se trouvent sur l'emballage de vos feuilles de brick.

  5. Étape 5 :

    Enfournez pendant 15 minutes. Surveillez bien les briouats pour pas qu'ils ne brûlent.

  6. Étape 6 :

    Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez-la à part.

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