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Briouats aux épinards et sauce au curry
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4.1 / 5 14 avis
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Par Nath du blog Midinettes

Cette recette a été improvisée avec les fonds de frigo... Idéal donc pour transformer des petits restes. Ces briouats seront parfait pour un apéro ou une entrée légère avec une petite salade... A déguster chaud ou froid !

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Pignon de pin2 c. à s. de pignons de pin
  • Epinard3 poignées d'epinards
  • Vache qui rit6 vache qui rit
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • Pain de mie1 tranche de pain de mie
  • Oeuf2 oeufs

Pour la sauce

  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Sésame noir1 pincée de sésame noir
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Mayonnaise2 c. à c. de mayonnaise
  • Yaourt125 g de yaourts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°.

  2. 2

    Écrasez les "Vache qui rit" dans un bol, ajoutez-y les oeufs et battez l'ensemble jusqu'à avoir une consistance homogène.

  3. 3

    Ajoutez ensuite les épinards finement ciselés, la purée de piments, les pignons de pin et la mie d'une tranche de pain. Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et poivre.

  4. 4

    Façonnez vos briouats en suivant les instructions qui se trouvent sur l'emballage de vos feuilles de brick.

  5. 5

    Enfournez pendant 15 minutes. Surveillez bien les briouats pour pas qu'ils ne brûlent.

  6. 6

    Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez-la à part.

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