Œufs cocotte aux épinards

Lavez les épinards et essuyez-les.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les épinards et faites cuire quelques minutes à feu vif.

En fin de cuisson ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.

Beurrez des ramequins avec du beurre pommade, à l'aide d'un pinceau.

Déposez au fond un peu d'épinards et un peu de parmesan.

Cassez un oeuf entier que vous disposez dans chaque ramequin.

Salez, poivrez.

Emballez chaque ramequin dans une feuille de papier aluminium pour une cuisson parfaite.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes de cuisson.