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Brochettes de bœuf marinées
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A
Par Aline BARATTE

Des brochettes tendres et goûteuses.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate ceriseTomates cerises
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • HarissaHarissa
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge ou jaune
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 400g de bœuf coupé en cubes (morceau tendre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le morceau de bœuf en cubes de taille moyenne. Couper en morceaux le poivron, l'oignon.

  2. 2

    Dans un saladier, mettre les morceaux de bœuf, l'oignon et le poivron en morceaux ainsi que 8 tomates cerises. Mettre pour moitié huile d'olive et huile de tournesol afin de recouvrir la viande (marinade).

  3. 3

    Rajouter à cette marinade le sel, le poivre, un peu de harissa et deux ou trois pincées d'herbes de Provence.

  4. 4

    Recouvrir de film alimentaire et laisser au frais 3h minimum.

  5. 5

    Sortir le saladier du frigo, prendre 4 pics à brochette. Y piquer sur chacun d'entre eux, alternativement, un morceau de viande, un morceau d'oignon et un morceau de poivron et une tomate cerise jusqu'à épuisement du saladier.

  6. 6

    Faire cuire au barbecue, selon votre préférence de cuisson (saignant pour garder la tendreté de la viande). Se mange accompagné de frites.

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