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Brochettes de gnocchis sur spaghetti de courgettes avec sauce myrtille
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Brochettes de gnocchis  sur spaghetti de courgettes avec sauce myrtille - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du CanadaBrochettes de gnocchis  sur spaghetti de courgettes avec sauce myrtille - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada @ Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
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Par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Une idée originale pour une entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette 4 courgettes (environ 600g)
  • Gnocchi 600g de gnocchis (produit fini)
  • Myrtille sauvage du Canada 1 bocal (580g) de myrtilles sauvages d'Amérique du Nord
  • Carotte 1 petite carotte
  • Flocons d'avoine 3 c à s de petits flocons d'avoine à cuisson rapide
  • Persil 2 c à s de persil haché
  • Sucre de canne roux ou cassonade 2 c à c de cassonade
  • Huile 1 c à c d'huile
  • Paprika doux Poudre de paprika (doux)
  • Sel ou sel fin Sel

Matériel

  • Piques de brochettes en bois

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Epluchez et coupez très finement la carotte. Mettez l’huile dans une casserole sur le feu. Faites-y revenir la carotte pendant 5 minutes. Ajoutez la cassonade et les flocons d’avoine et faites-les brunir légèrement. Versez-y les myrtilles avec leur jus et réduisez pendant 3 minutes jusqu’à ce que le jus épaississe. Salez.

  2. 2

    Rincez, nettoyez et coupez les courgettes en fines lanières. Cuisez-les pendant 3 à 5 minutes à feu doux dans très peu d’eau salée. Préparez les gnocchis selon les indications dans de l’eau salée. Egouttez-les et enfilez-les sur des pics en bois. Saupoudrez les brochettes d’un peu de poudre de paprika. 

  3. 3

    Egouttez les lanières de courgettes et mettez-les sur des plats. Saupoudrez-les de persil. Disposez-y les brochettes de gnocchis et un peu de sauce aux myrtilles. Servez le reste de la sauce à part.

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