Préparer l'ensemble des ingrédients.

Préparer la marinade
- détailler la coriandre en fins morceaux
- éplucher le gingembre et l'émincer
- ajouter le sucre, la sauce soja, l'huile

Faire mariner avec la viande 2 heures au frais.

Composer les brochettes en alternant une aiguillette en la disposant en 'arcodéon' de façon à obtenir une cuisson rosée de la viande, et un morceau d'ananas.

Faire cuire au barbecue environ 15 mn, en badigeonnant la viande avec la marinade.

Bon appétit !