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Brochettes de lapins épicées et nectarines au miel de garrigue, sauce à la moutarde douce
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4.4 / 5 17 avis
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Brochettes de lapins épicées et nectarines au miel de garrigue, sauce à la moutarde douce - Photo par Membre_248867Brochettes de lapins épicées et nectarines au miel de garrigue, sauce à la moutarde douce - Photo par Membre_248867 @ Membre_248867
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Par Temperence du blog Rose Rhubarbe

Ces brochettes épicées font le délice des soirées d'été accompagné d'une petite salade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Nectarine 4 nectarines
  • 3 c à s de miel de garrigue
  • Yaourt nature 2 yaourts natures
  • 1 c à c de moutarde douce à l'anglaise
  • 8 piques à brochettes
  • 2 c à s d'amandes effilées broyées grossièrement
  • Thym 1 c à s de thym
  • Huile de pépin de raisin 4 c à s d'huile de pépins de raisin
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de sauce Teriyaki
  • 50g de biscuits de gingembre Jules Destrooper
  • 2 râbles de lapin désossés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les biscuits
    Mettre dans une boite hermétique l'huile de pépins de raisin, l'huile d'olive, la sauce Teriyaki, 2 cuil à s de miel de garigue, les amandes et les biscuits mixés. Bien mélanger.
    Découper les râbles de lapin en petits cubes et les mettre dans la marinade. Fermer la boite et secouer pour bien mélanger puis réserver au frais 4h

  2. 2

    Couper les nectarines en 4 quartiers puis couper ces quartiers en 2
    Mettre la cuillère de miel restante et le thym dans un récipient et y tremper les nectarines.
    Prendre une pique à brochette et enfiler un morceau de nectarine puis 2 morceaux de lapin à nouveau un morceau de nectarine puis 2 morceaux de lapin puis terminer par un morceau de nectarine. Faire de même pour toutes les brochettes.
    Faire cuire les brochettes au à la plancha.
    Servir avec une petite sauce d'accompagnement à la moutarde douce.

  3. 3

    Pour la sauce d'accompagnement
    Dans un bol, mettre le reste de marinade, la cuil à c de moutarde douce à l'anglaise et les 2 yaourts nature. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant puis mettre dans des petites coupelles

Conseils

Préparer la viande avec la marinade le matin

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