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Brochettes de lotte au chorizo

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Photo par : Invité

Une façon originale de cuisiner le poisson en le mariant à du chorizo dans de délicieuses brochettes légèrement pimentée et très parfumées. A servir avec du riz basmati.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques branches de thym frais
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi huile d'olive parfumée au persil et citron)
  • 1 chorizo doux
  • 8 feuilles de laurier
  • 700 g de queue de lotte (à faire désarrêter par votre poissonnier)
  1. Étape 1 :

    Détaillez la lotte en cubes de même taille et mettez-les dans un plat. Parsemez de branches de thym frais, salez et poivrez puis arrosez avec l'huile d'olive. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Découpez le chorizo en tranches d'environ 0,5 cm de large.

  3. Étape 3 :

    Préparez les brochettes en alternant les cubes de lotte, les tranches de chorizo et les feuilles de laurier. Déposez sur la grille et arrosez de la marinade. Faites griller sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.

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