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Brochettes de lotte au chorizo
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Brochettes de lotte au chorizo - Photo par Communauté 750gBrochettes de lotte au chorizo - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Une façon originale de cuisiner le poisson en le mariant à du chorizo dans de délicieuses brochettes légèrement pimentée et très parfumées. A servir avec du riz basmati.

Ingrédients

4 personnes
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • ThymBranche de thym frais
  • Huile d'olive8 c. à s. d'huile d'olive
  • Chorizo doux1 chorizo doux
  • Laurier8 feuilles de laurier
  • Queue de lotte700 g de queues de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Détaillez la lotte en cubes de même taille et mettez-les dans un plat. Parsemez de branches de thym frais, salez et poivrez puis arrosez avec l'huile d'olive. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins 30 minutes.

  2. 2

    Découpez le chorizo en tranches d'environ 0,5 cm de large.

  3. 3

    Préparez les brochettes en alternant les cubes de lotte, les tranches de chorizo et les feuilles de laurier. Déposez sur la grille et arrosez de la marinade. Faites griller sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.

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