Coupez la pastèque en cubes d'environ 1,5 cm en retirant les éventuels pépins. Coupez le fromage en cube de la même taille.

Le montage :
Prennez 1 cube de pastèque, ajoutez 1 feuille de menthe ou de basilic puis continuez avec un cube de feta et 1 feuille de menthe ou de basilic. Terminez par un cube de pastèque.

Servez ces petites brochettes arrosées d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de poivre du moulin.