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Brownie chocolat haricots rouges
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Par Vivien Paille

Vous ne rêvez pas, et ce brownie est vraiment délicieux.

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau

  • 170g de haricots rouges secs Vivien Paille
  • Chocolat noir225g de chocolat noir
  • Sucre roux80g de sucre roux
  • Poudre d'amandes60g de poudre d'amande
  • Noix80g de noix entières
  • Oeuf3 œufs
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Sel ou sel fin½ c à c de sel
  • Lait10 cl de lait

Pour le topping

  • Chocolat noir50g de chocolat noir
  • NoixUne poignée de noix
  • NoisetteNoisettes concassées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation du gâteau

    A partir de la veille, cuire les haricots rouges Vivien Paille selon les indications du paquet (trempage de 10h suivi d’1h de cuisson). Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mixez les haricots cuits avec le lait. Tout en continuant de mixer, ajoutez les œufs un à un ainsi que le sucre. Une fois que le chocolat a bien fondu ajoutez-le dans le mixeur. Ajoutez les noix entières. Mélangez la poudre d’amande, le sel et la levure et incorporez le tout au mélange. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Beurrez un moule rectangulaire et chemisez-le avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes. A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans son moule. Une fois qu’il est tiède (ou froid) préparez le topping.

  2. 2

    Préparation du topping

    Faites fondre le chocolat à feu très doux (ou au bain marie). Une fois le chocolat fondu, étalez-le sur toute la surface du gâteau en le lissant avec une spatule. Parsemez de noix et noisettes concassées. Placez au frais. Une fois que l’ensemble a totalement refroidi vous pouvez démouler le gâteau et le couper en petits carrés.  

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