Par
Orane Scherschel
| Responsable culinaireEt si on mixait les deux poudres les plus tendances du moment ? Cette recette de brownie utilise le matcha, riche en antioxydants avec l’ube, une poudre violette originaire des Philippines qui buzz sur les réseaux sociaux. Avec des pépites de chocolat blanc, c’est le dessert parfait pour les gourmands !
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Papier cuisson
Planche à découper- Petite cuillère
Plat à gratin rectangulaire
Saladier en verre
Bol(s) en verre
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Préparation
- 1
La pâte à brownie :
Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec les deux types de sucre dans un grand saladier.
- 2
Ajoutez les œufs et mélangez bien avec le fouet.
- 3
Incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille.
- 4
Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois puis terminez par la levure et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
La pâte de matcha :
Mélangez la poudre de thé matcha avec l’eau pour former une pâte lisse, sans grumeaux.
- 6
La pâte d’ube :
Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre d’ube avec un peu d’eau chaude pour obtenir une pâte.
- 7
Ajoutez dans un saladier la poudre d’ube et dans l’autre le matcha dilué. Mélangez bien puis terminez en ajoutant les pépites de chocolat blanc et les noix de pécan.
- 8
Cuisson :
Chemisez le fond d’un moule avec du papier cuisson et versez-y les pâtes en alternant les couleurs.
- 9
Avec un cure-dent ou un pic à brochettes, marbrez la surface pour créer un décor.
- 10
Enfournez à 170°C pendant 25 minutes et laissez refroidir avant de découper en carrés.
Conseils
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de macadamia ou des pistaches concassées. Pratique, ce brownie se conserve 3 à 4 jours à température ambiante.
