Bruns de Bâle

Façonnage :
Dans un sac en plastique coupé ou sur un peu de sucre, abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Découper diverses formes à l'importe- pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.
Laisser sécher à température ambiante, 5 à 6 h ou pendant la nuit.

Cuisson :
4 à 6 minutes à 250°C.

Décoration :
Plonger régulièrement les emporte-pièces dans un petit bol rempli de sucre, de cette façon les bruns se détachent plus facilement.

Variante :
Bâtonnets à l'orange

Ajouter le zeste râpé d'une orange non traitée et ½ c.à c d'arôme d'orange en même temps que la cannelle.

Détailler la pâte en bâtonnets d'env. 7 mm de large et env. 5 cm de long.
Séchage et cuisson : voir ci-dessus.