Une bruschetta un peu italienne et très auvergnate.
Ingrédients (4 personnes)
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Une petite pincée de piment
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Sel
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Huile d'olive
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30g de bleu d'Auvergne
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4 grosses figues bien mûres
- 150 à 200g d'aubergine {une petite}
- 10 petites tranches de pain aux graines de lin (ou d'un autre pain aux céréales)
Préparation
- 1
Laver les figues. Laver l'aubergine et la découper en deux. Les peler puis les découper en petits cubes. Dans un faitout, mettre l'huile d'olive puis l'aubergine et saler. La faire cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes (jusqu'à ce qu'elle prenne presque la texture d'une compote pleine de gros morceaux. En fin de cuisson, ajouter la pincée de piment et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
- 2
Une fois l'aubergine tiède, la réduire en purée au mixer (si elle est un peu épaisse, délayer avec un peu d'huile d'olive). Réserver.
- 3
Faire griller les tranches de pain (peu si vous avez l'intention de servir les bruschetta chaudes).
- 4
Sur chaque tranche de pain, déposer 2 cs de purée d'aubergine, 2 rondelles de figues et quelques miettes de Bleu d'Auvergne. Servir.
Conseils
Si vous souhaitez servir la bruschetta tiède, passez les 2 - 3 minutes sous le grill bien chaud du four. Dans ce cas, la saveur du fromage sera beaucoup plus présente.
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